Організація освітнього процесу в ліцеї

КУХАР – ЦЕ ПРЕСТИЖНО! Цікава та захоплююча професія для тих, хто любить готувати їжу, експериментувати з різними інгредієнтами, фантазувати над стравами і прикрашати їх. Сьогодні професія кухаря – одна з найактуальніших на ринку праці. Особливий інтерес вона викликає в учнів …

Історія виникнення професії

Першим кухарем в історії людства став первісний мисливець, випадково обсмаживши шматок своєї здобичі на багатті. Печерні люди, скуштувавши приготоване таким чином м’ясо, стали постійно смажити його на багатті. І досить скоро, методом «проб і помилок», з’ясували, що у когось мамонт …

Кваліфікаційна характеристика

Освітньо-кваліфікаційна характеристика професії «Кухар 3-го розряду» Повинен знати: види, властивості, кулінарне призначення та особливості обробки картоплі, овочів, грибів, м’яса, риби, птиці, дичини, круп, макаронних виробів і бобових, сиру, яєць, тіста, консервів, концентратів таінших продуктів, ознаки та органолептичні методи визначення їх …